Crostata di Santa Lucia con crema al limone e arancia

Ingredienti

pasta frolla:

200 g di farina 0,

50 g di farina integrale,

1 uovo,

120 g di zucchero,

1 cucchiaio di succo di limone,

110 g di burro

farcia:

1 uovo + 3 tuorli,

350 g di latte zuccherato condensato,

150 g di succo di limone,

20 g di scorza di limone grattugiata,

70 g di succo di arancia,

15 g di scorza grattugiata di arancia

decorazione:

150 g di panna,

50 g di yogurt greco,

40 g di zucchero a velo,

scorza d’arancia e limone

Preparazione

Pasta: impastate rapidamente tutti gli ingredienti per la frolla. Con il mattarello infarinato stendete la pasta e foderate lo stampo, unto e infarinato.

Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo della frolla e rifilate il bordo. Trasferite lo stampo in frigo per 2 ore e scaldate il forno a 180°.

Farcia: sbattete l’uovo e i tuorli, unite il latte condensato, le scorze degli agrumi e i succhi.

Versate la farcia nello stampo e infornate per 25 minuti, poi per altri 10 con calore solo dal basso. Lasciate raffreddare la crostata nello stampo per 4 ore, quindi sformatela sul piatto da portata.

Decorazione: zuccherate lo yogurt e montate la panna, poi amalgamateli. Dividete la crostata a fette e decoratele con un cucchiaino di panna e yogurt. Guarnite con le scorzette e servite.

Articolo scritto da Lais Maira Cuomo
Gruppo Facebook "Natale in Cucina con Maira"
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